Coppa Stagionata
Cibo

La Tradizione della Coppa Stagionata

Nell’universo gastronomico italiano, i salumi occupano un posto di prestigio, raccontando storie di tradizioni secolari e di sapori che varcano i confini regionali. Tra questi, la coppa stagionata rappresenta un capitolo ricco e profondo, dove […]
Riso a regola darte
Cucina

Come si prepara un risotto a regola d’arte?

Il risotto è un classico della cucina del nord Italia: una volta portato a tavola, finisce ancor prima di essere servito. Viene declinato in mille varianti in base al luogo di provenienza, e anche la sua preparazione ha un rituale ben preciso: c’è chi lo cuoce solo col brodo di carne, chi lo tosta con olio extravergine di oliva senza burro, chi invece non ama la “mantecatura” finale con il Parmigiano, ma allora come si cucina un risotto da leccarsi i baffi?

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