La polenta è uno dei piatti più amati della tradizione, perfetto per accompagnare spezzatini, formaggi o funghi. Tuttavia, prepararla nel modo classico richiede tempo e, soprattutto, bisogna mescolare continuamente per evitare i fastidiosi grumi. Se hai in cucina un Monsieur Cuisine Smart, ho un’ottima notizia per te: puoi preparare una squisita Polenta Valsugana (quella a cottura rapida) in pochi minuti e senza alcuna fatica.
In questa guida ti spiego passo dopo passo come utilizzare il tuo robot da cucina per ottenere una polenta liscia, cremosa e cotta a puntino.
Ingredienti per 2-3 persone
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800 ml di acqua
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200 g di Polenta Valsugana Classica
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1 cucchiaino di sale grosso
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Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva (opzionale, aiuta a non far formare grumi)
Procedimento passo dopo passo
Il segreto per una buona polenta con il robot è gestire bene le temperature e l’inserimento della farina. Segui questi passaggi:
1. Scalda l’acqua Versa nel boccale del tuo Monsieur Cuisine 800 ml di acqua e aggiungi il sale grosso. Se vuoi una consistenza più setosa, aggiungi anche un cucchiaio d’olio. Chiudi il coperchio con il misurino inserito e imposta il robot a 100°C per 8 minuti a velocità 1.
2. Versa la farina a pioggia Una volta che l’acqua è arrivata a bollore, è il momento di aggiungere la farina. Questa è la fase più importante: togli il misurino (il tappino nero sopra il coperchio). Imposta il robot a velocità 3 e, mentre le lame girano, versa la Polenta Valsugana lentamente attraverso il foro del coperchio. Versarla “a pioggia” serve a distribuirla uniformemente nell’acqua bollente.
3. La cottura finale Dopo aver versato tutta la farina, lascia pure il foro del coperchio aperto (senza il tappino). Questo permette al vapore in eccesso di uscire, proprio come farebbe una pentola tradizionale senza coperchio. Imposta la temperatura a 95°C per 10 minuti a velocità 3.
4. Il riposo Quando il Monsieur Cuisine avrà finito, apparirà sul display l’avviso che la caraffa è bollente. Fai attenzione quando la rimuovi dalla base. Prima di servirla, ti consiglio di lasciarla riposare un minuto all’interno del boccale: questo permetterà alla polenta di assestarsi e raggiungere la consistenza ideale.
Consigli utili
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Pulizia del boccale: La polenta tende ad attaccarsi un po’ sul fondo. Per pulirlo facilmente, appena svuotato il boccale, versa dentro un po’ d’acqua tiepida e un goccio di sapone, poi aziona la funzione “Pre-lavaggio” o fai girare a velocità alta per pochi secondi.
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Consistenza: Se preferisci una polenta più morbida, puoi aumentare leggermente la dose di acqua (circa 50-100 ml in più) rispetto a quella indicata.
Ora non ti resta che impiattare e gustare la tua polenta calda!
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